Durch die spezielle Aufbereitung, das „Monsooning“ bildet diese südindische Spezialität einzigartige Aromaeigenschaften aus. Der grüne Kaffee wird zunächst dem alljährlichen Monsun ausgesetzt und danach durch dessen Winde getrocknet.
Dadurch werden die Bohnen nicht nur gebleicht und bekommen eine an Elfenbein erinnernde Farbe, sondern bilden auch auch eine einzigartige Geschmackscharakteristik aus. Samtig herbe, leicht erdige Noten gepaart mit einem fülligen Körper werden ergänzt durch eine sehr milde Säurekomponente und machen diesen Kaffee so unverwechselbar!
